Bizcocho de plátano

Bizcocho de plátano por "La dulce comarca"

En casa siempre tenemos plátanos, además de nosotros tenemos un pequeño dragón al que le encantan, pero esta vez se nos estaban pocheando 4 plátanos, poco tiempo de vida les quedaban antes de tener que deshacernos de ellos. Y como todos sabemos, la comida no se tira, así que ayer me hice un bizcocho con dos de esos plátanos. Nos lo terminamos, así que hoy hice otro bizcocho con los otros dos platanos que quedaban, y obviamente ya se ha terminado. Una buena prueba de su buen sabor es que nos hemos comido dos bizcochos en dos días.

Ingredientes:

• 170g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 2 plátanos muy maduros
• 80g de aceite
• 220g de azúcar
• 2 huevos
• 125ml de leche

Elaboración:

• Precalentar el horno a 175º.
• En un plato mezclar la hrina, levadura, sal y reservar.
• En una taza machacar los plátanos maduros.
• En un bol verter el aceite y el azúcar y remover hasta tener una masa homogénea.
• Añadir los huevos de uno en uno y batir tras cada incorporación. 
• Incorporar la mezcla de harina en dos tandas, añadiendo lal leche entre tanda y tanda. Batir.
• Por último añadir el plátano machacado y remover hasta que esté completamente integrado. 
• Verter la masa en un molde alargado forrado en papel de horno.
• Hornear durante 45-50 minutos.

Disfrutad con amor de este rico bizcocho.