Tarta de arándanos

Tarta de arándanos por "La dulce comarca"

En veranito siempre surgen ocasiones para comer con los amigos y siempre aprovecho para hacer postres nuevos, en esta ocasión una rica tarta de arándanos (lo acompañé con bolitas, helado de cookies y bizcocho de naranja, así había para todos los gustos).
Sabe puramente a arándanos, así que esta es una tarta ideal para los amantes de esta riquísima y sana fruta.

Ingredientes:

• Cobertura:
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 45g de azúcar moreno
• 120g de harina
• 90g de mantequilla
• Masa:
• 180g de harina
• 1 1/2 cucharaditas de levadura
• una pizca de sal
• 35g de aceite
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180ml de leche
• 600g (aproximadamente) de arándanos

Elaboración:

• Primero hacemos la cobertura, que incluso la podemos hacer el día antes, para ello mezclamos todos los ingredientes y hacemos pequeñas migajas. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente empezandose a fundir, para que sea fácil de trabajar. 
• Precalentar el horno a 180º. 
• Engrasar y enharinar un molde redonde de 25 cm.
• En un plato hondo mezclar la harina, levadura, sal y reservar. 
• En un bol batir el aceite y el azúcar. 
• Añadir el huevo y la vainilla. Batir hasta que esté integrado. 
• Añadir la mezcla reservada en dos tandas alternando con la leche. Batir hasta ligarlo todo. 
• Incorporar los arándanos y mezclar.
• Verter la masa en el molde y cubrir con la cobertura. 
• Hornear unos 50 minutos.  
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Disfrutad con amor de esta rica tarta cargadita de arándanos.

Receta inspirada en "Pasteles" de Martha Stewart.