Helado sin heladera

Helado por "La dulce comarca"
Fotografía de SDF-Fotografía

Siempre que buscamos recetas de helados terminan diciendonos que usemos la heladera, pero podemos hacer un helado igual de increible sin utilizar heladera. Con la diferencia que nos da un poco más de trabajo.
¿Por qué no se congela directamente? Para que no queden cristalitos, la heladera nos bate en frio para "mantecar" el helado, pero podemos conseguir el mismo efecto a mano.

Para hacer el helado seguimos la receta hasta el punto de utilizar la heladera en ese momento batimos bien y metemos en el congelador.
Cada dos horas sacaremos la mezcla del congelador y batiremos de nuevo hasta que quede completamente líquido, denso, pero líquido. Repetiremos el proceso tres veces. De esta forma evitamos la creación de los cristales durante las primeras horas de la congelación y conseguimos el mismo efecto.