Bizcocho de pomelo y vainilla

Bizcocho de pomelo y vainilla
por "La dulce comarca"

Un mes más participo en este reto que me encata, este mes en el reto dis-fruta la fruta es el pomelo, en casa casi siempre hay pomelo porque uno de mis zumos de desayuno lo hago con pomelo, limón y naranjas, así que pensé en hacer algo para el desayuno. Después busqué que sabores pegaban con el pomelo además de los cítricos y encontré que la vainilla combinaba bien con el pomelo, así que este es el resultado un bizcocho distinto, muy muy rico y esponjoso. Pomelo y vainilla buenísima combinación.

Ingredientes (molde rectangular de 23x13):

• 185g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pellizco de sal
• 215g de azúcar
• 85g de aceite
• 2 huevos
• 125ml de leche
• 2 cucharaditas de ralladura de pomelo
• 1 cucharada de zumo de pomelo
• 2 vainas de vainilla

Elaboración: 

• Precalentar el horno a 170º
• En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y azúcar.
• En otro bol más grande introducir el aceite, los huevos, la leche, la ralladura de pomelo, el zumo de pomelo y las semillas de las dos vainas de vainilla. Batir hasta que esté todo integrado. 
• Añadir poco a poco la primera mezcla a la segunda batiendo hasta que la mezcla sea completamente homógenea.
• Verter la masa en un molde forrado con papel vegetal.
• Hornear aproximadamente 40 minutos.

Disfrutad con amor de este delicioso bizcocho.