Galletas de chocolate y pistacho

Galletas de chocolate y pistacho por "La dulce comarca"

Me encantan las cookies en todas sus variedades y aquí os traigo unas un poco distintas. Chocolate y pistachos. Una poderosa combinación. Lo malo de estas galletas es pelar los pistachos sin comerlos. Los chicles fueron mis aliados. Unas cookies distintas, probadlas.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla
• 75g de azúcar
• 75g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 140g de harina
• 20g de cacao puro
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• un pellizco de sal
• 170g de pepitas de chocolate
• 170g de pistachos picados

Elaboración:

• Precalentar el horno a 175º.
• Batir la mantequilla, los azúcares y los huevos.
• Añadir la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Amasar.
• Incorporar las pepitas de chocolate y los pistachos de forma que queden distribuidos por toda la masa. 
• Hacer bolitas de unos 3cm y hornear entre 10/15 minutos.

Disfrutar de las cookies con amor. 

Receta inspirada en "Pasión por las cookies" de Lara Hernández.