Galletas de anacardos

Galletas de anacardos por "La dulce comarca"

Aquí os traigo una receta muy éxito y fácil. Lo malo de estas galletas es que se acaban muy rápido, tan rápido que las he repetido en innumerables ocasiones. El anacardo les da un toque distinto.Con lo ricos que son los anacardos ¿cómo no iban a estar ricas unas galletas de anacardos? 

Ingredientes:

• 70g de anacardos
• 125g de harina
• un pellizco de sal
• 115g de mantequilla
• 120g de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• Triturar anacardos, harina y sal. Reservar.
• Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla.
• Añadir la primera mezcla y amasar. 
• Refrigerar 1 hora.
• Hacer bolitas y hornear 10 minutos apŕoximadamente a 175º.

Disfrutad con amor de las galletitas.

Receta inspirada en "Pasión por las cookies" de Lara Hernández.