domingo, 13 de diciembre de 2015

Galletas Linzer Austríacas

Galletas linzer por "La dulce comarca". Fotografía sdiaz.
Pues sí, por fin notáis la influencia de alguno de mis viajes en mis postres. Galletas linzer para disfrutar. Riquísimas. Mermelada al gusto, las he visto con mermelada de albaricoque, y yo las he hecho con mermelada de fresa (las redonditas) y mermelada de frambuesa (las más estrelladas) y no hubo acuerdo en cuales eran más ricas. Yo soy fan de la frambuesa. Por lo que haced las galletas, seleccionar vuestra mermelada favorita y disfrutad.

Ingredientes:
  • 450g de harina
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 130g de azúcar glas
  • 3 yemas de huevo
  • 225g de mantequilla
  • mermelada de tu sabor favorito
Elaboración:
  • Batimos la mantaquilla con el azúcar. 
  • Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos hasta tener una masa homogénea.
  • Añadimos la harina y amasamos hasta que esté todo ligado.
  • Envolvemos en film transparente y metemos la masa en la nevera una hora.
  • Estiramos en una superficie enharinada y cortamos. A la mitad de las galletas les hacemos un corte en el centro con un cortador más pequeño.
  • Hornear 7 minutos a 175º (tener el horno precalentado). 
  • Una vez frías rellenamos con mermelada.
Disfrutad con amor de las galletas.

Receta de "Pasión por las cookies" de Lara Hernández.
 

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