Galletas de chocolate y menta

Galletas de chocolate y menta por "La dulce comarca"

¡¡Feliz día de la madre!! 
Para todos los que me conocéis sabéis que la combinación del chocolate con menta es de mis favoritas y por eso creo que es bueno para dedicarlo en el día de la madre.

Ingredientes:

• 55g de chocolate negro
• 55g de chocolate con menta
• 190g de harina
• 60g de cacao en polvo
• Un pellizco de sal
• 225g de mantequilla
• 65g de azúcar
• 20g de azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• Relleno:
• 85g de chocolate blanco
• 3 cucharadas de nata
• 1/4 de cucharadita de aroma de menta

Elaboración:

• Derretimos los dos chocolates (chocolate negro + chocolare con menta). Reservamos.
• En un bol tamizamos la harina, el cacao y la sal. Reservamos.
• Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno.
• Añadimos las yemas y seguimos batiendo.
• Vertemos el chocolate fundido y mezclamos. 
• Incorporar la mezcla de harina y amasar.
• Hacemos bolitas y aplastamos sobre papel de hornear. Hacemos una hendidura con el pulgar.
• Horneamos durante 12 minutos a 175º.
• Para el relleno derretimos el chocolate blanco. Añadimos la nata, la menta y mezclamos. 
• Una vez las galletas estén frías colocamos el relleno en las hendiduras de las galletas.

Disfrutad con amor de las galletas.

Receta inspirada en "Pasión por las cookies" de Lara Hernández.