Galletas de naranja y chocolate blanco

Galletas de naranja y chocolate blanco por "La dulce comarca". Fotografía de sdiaz.

Como ya os había anunciado he vuelto al mundo de las galletas. Últimamente siempre hacía mis aclamadas cookies, el fin de semana pasado me dio por volver a hacer las galletas bretonas y una supergalleta escocesa, porque no recordaba cual me fascinaba más. Disfrutándolas me sugirieron las galletas danesas, que también hacía mucho que no hacía. Así que también les tocó esta semana.
Estaba tan galletil que me acabé comprando un libro de galletas y probé una receta que me tenía muy buena pinta: galletas de naranja y chocolate blanco.
Riquísimas.
Ligeras.
Enganchan, son un vicio.
De hecho ya las hice tres veces en cuatro días, y es probable que caiga una cuarta vez.
Esta delicia tiene que ser probara por todo el mundo.

Ingredientes:

• 125g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• un pellizco de sal
• 170g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 50g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 110g de copos de avena
• ralladura de una naranja
• 150g de chocolate blanco

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 175º
• Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
• Batimos la mantequilla con los azúcares.
• Añadimos el huevo y el zumo y seguimos batiendo.
• Incorporamos la mezcla de harina, los copos de avena y la ralladura de naranja y amasamos.
• Por último agregamos las pepitas de chocolate blanco y mezclamos.
• Hacemos bolitas de hasta 3cm y horneamos durante 10-15 minutos.

 Disfrutad con amor de estas riquísimas galletas.

Receta basada en "Pasión por las Cookies" de Lara Hernández.